Conférences autour du boire et du manger

Once in Brussels vous propose un cycle de huit conférences sur des thématiques variées autour de la nourriture de nos contrées. Boire et manger : quoi de plus coutumier nous direz-vous mais en se penchant sur la question quoi de plus complexe ! Un vaste sujet que nous explorerons à travers les mets, la gastronomie, les habitudes de consommations, les lieux de vente ou les techniques de fabrications. Nos conférenciers avertis vous parleront évidemment de chocolat et de bière, mais lèveront aussi le voile sur des sujets culinaires liés à notre histoire sociale et industrielle. Vous pouvez assister aux différentes conférences selon vos goûts ou vous mettre à table en vous inscrivant pour le cycle entier !

DatesCycle complet 2019 - 2020
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
DescriptifCycle complet de 8 conférences autour du boire et du manger à un prix avantageux.
95,00

8 en stock

Date19/10/2019
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
ConférencierMélanie Saussez
DescriptifD’abord boudé par les cours européennes, la boisson chocolat, ce « sang voluptueux du Nouveau Monde » se verra attribuer une place de choix dans le libertinage gastronomique du 18ème siècle. Du tonique au poison, des délices aux désordres, le chocolat se dévoile lors de cette conférence.
15,00

30 en stock

Date23/11/2019
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
ConférencierEric Demarbaix
DescriptifÀ la Renaissance, l'art de la table prend une nouvelle tournure. Banquets fastueux, vaisselle somptueuse, protocole des repas : chaque seigneur rivalise de luxe et d'ostentation pour impressionner ses convives ! À l'époque de Charles Quint, les marchés bruxellois s'organisent en fonction des nouvelles exigences mais aussi des besoins du peuple. De quoi satisfaire nos appétits !
15,00

30 en stock

Date14/12/2019
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
ConférencierMélanie Saussez
DescriptifLa réputation du chocolat belge n'est plus à faire. Bruxelles est depuis bien longtemps associée au chocolat. Que connaît-on vraiment encore de nos chocolatiers ? En cette période de fin d'année, retrouvez le chemin des meilleures artisans belges et bruxellois.
15,00

30 en stock

Date18/01/2020
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
ConférencierCedric Jamar
DescriptifLe paysage brassicole a fortement évolué au cours du dernier siècle, et Bruxelles n'y a pas échappé. Nous retracerons ensemble ce petit bout d'histoire locale, marqué de bouleversements technologiques, de drames humains et d'éthique d'un marché particulièrement actif ces dernières années.
15,00

29 en stock

Date15/02/2020
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
ConférencierYannick Schandené
DescriptifMême si la fermentation des aliments est une technique ancestrale, peu de gens savent qu'un tiers de la production mondiale de nourriture est issue de la fermentation. Le café, la bière, le chocolat, le pain sont tous des aliments fermentés à leur manière. Outre ses avantages de conservation, la fermentation est aussi bénéfique pour la santé et lutte contre la surconsomation.
15,00

30 en stock

Date14/03/2020
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
ConférencierAlain Lacroix
DescriptifSuite aux pillages et dégâts subis lors la Bataille dite de Waterloo, les listes de dédommagements communiquées par les Brainois aux autorités nous donnent une meilleure image du contenu des assiettes et verres de nos concitoyens. Suivons les traces de nos ancêtres à l'époque napoléonienne.
15,00

30 en stock

Date28/03/2020
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
ConférencierJulien Del Marmol
DescriptifLa Belgique comptait 3387 brasseries à son pic en 1907. En 2000, on n'en dénombrait plus que 113. Ces seuls chiffres montrent que l'histoire des entreprises qui produisent le breuvage national fut mouvementée. Lors de cette conférence, nous suivrons cette grande aventure industrielle, avec une attention particulière à l'histoire de ce qui deviendra le plus grand brasseur du monde, l'actuel AB-InBev.
15,00

29 en stock

Date09/05/2020
HoraireDe 11h à 12h30
LieuChocolaterie Frédéric Blondeel - Rue de Ganshoren 39, 1081 Koekelberg
ConférencierMélanie Saussez
DescriptifEstaminets, tavernes, cafés ou guinguettes, chacun ont illustré un pan de la vie bruxelloise et ont rassemblé une clientèle particulière de fidèles et de privilégiés. Génération après génération, ces lieux de consommation ont évolués et ont pu façonner l'histoire sociale de la capitale. Nous n'oublierons pas d'aborder l'architecture exceptionnelle de certains de ces établissements. Retrouvons-nous pour faire le tour de ces débits de boissons !
15,00

30 en stock